Vật dụng làm giá đỗ ngay tại nhà
Gần đây, thông tin hàng nghìn tấn giá đỗ ngâm chất cấm được đưa ra thị trường đã gây xôn xao dư luận và nhận về làn sóng chỉ trích mạnh mẽ từ cộng đồng. Ngay lập tức, trên mạng xã hội, nhiều người, đặc biệt là chị em nội trợ, đã chia sẻ các cách làm giá đỗ "ngon - bổ - rẻ" tại nhà.
Các phương pháp làm giá đỗ tại nhà với các vật dụng đơn giản như rổ và khăn, xửng hấp, trồng giá trong cát, hay tái chế hộp sữa để ủ giá. Những bài viết này nhanh chóng thu hút hàng nghìn lượt tương tác, khơi gợi trào lưu tự làm giá đỗ từng được yêu thích trong thời kỳ dịch Covid-19.
Chị Thanh Nhàn (Đà Nẵng) giới thiệu cách làm giá đỗ theo kiểu "lười" phù hợp với những người bận rộn. Công thức của chị chỉ yêu cầu rửa sạch đỗ xanh, ngâm trong 22 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo. Đặt một chiếc rổ vào chậu nước sao cho đáy rổ cách mặt nước khoảng 1cm. Lót một lớp khăn bông thấm nước vào rổ, rải đỗ đã ngâm lên trên và trùm kín bằng khăn ẩm.
Để thân giá mập mạp, chị sử dụng một tô lớn làm vật nặng chặn lên mặt khăn, cuối cùng phủ túi ni lông đen ra ngoài và đặt vào chỗ tối. Sau 3 ngày, giá đỗ đã sẵn sàng mà không cần nhúng nước thường xuyên như cách làm truyền thống.
Chị Trần Minh Thư (Quảng Nam) chia sẻ cách làm giá đỗ thú vị bằng vỏ hộp sữa tái chế. Chị cho biết, cách này đơn giản, gọn nhẹ và ít lo ngại giá bị thối. Mỗi ngày chỉ cần cho giá "uống nước" 2 - 3 lần, sau khoảng 3 ngày là có thể thu hoạch giá đỗ tươi ngon.
Dưới những bài đăng này, không ít người bày tỏ hy vọng, sau những đợt kiểm tra và xử lý mạnh tay với thực phẩm bẩn, các cơ sở sản xuất vì lợi nhuận mà bất chấp sức khỏe người tiêu dùng sẽ không còn tồn tại. Mong muốn về nguồn thực phẩm an toàn, sạch và đảm bảo chất lượng ngày càng trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết.
Hoạt động gắn kết gia đình
Chị Nguyễn Thu Lan (quận 3, TP. HCM) chia sẻ, gia đình chị thường xuyên sử dụng giá đỗ trong bữa ăn từ món xào, ăn sống cho đến ăn kèm với thịt luộc. Mỗi tuần nhà chị ăn ít nhất 4 món có giá đỗ.
Do đó, khi liên tiếp đọc các thông tin từ Quảng Ngãi, Thừa Thiên Huế, Đắk Lắk… về việc phát hiện các cơ sở trồng giá đỗ sử dụng hóa chất, chị khá lo lắng trước những thông tin về giá đỗ ủ từ hóa chất, vì vậy quyết định tự làm giá đỗ tại nhà để an tâm hơn.
Chị thử làm giá đỗ tại nhà theo hướng dẫn trên mạng. Ngay lần đầu tiên, chị đã thành công và rất hài lòng với kết quả. Theo chị Lan, có rất nhiều cách để làm giá đỗ bằng các dụng cụ sẵn có trong nhà. Sau khi cân nhắc, chị chọn làm giá đỗ trong túi lưới, sử dụng lại những chiếc túi lưới đựng hành tỏi hoặc loại túi thường bọc ngoài trái bưởi.
Phương pháp chị áp dụng khá đơn giản và không mất nhiều công sức. Chỉ cần chuẩn bị 100g đỗ xanh nguyên hạt, một túi lưới, nước ấm và một chậu sạch. Đầu tiên, đỗ xanh được rửa sạch, nhặt bỏ các hạt nổi, sau đó ngâm trong nước ấm qua đêm. Tiếp theo, đỗ đã ngâm được rửa lại và chia đều vào các túi lưới, rồi buộc túi lại. Những túi này được đặt vào chậu, đậy kín nắp và để ở nơi tối nhằm tránh giá lên mầm xanh.
Mỗi 10 - 12 tiếng, chị đổ nước sạch vào chậu cho ngập túi đỗ, sau đó chắt hết nước đi để duy trì độ ẩm vừa đủ. Qua 2 đêm, giá đỗ đã sẵn sàng để thu hoạch. Chị Lan cho hay, chỉ cần lộn ngược túi lưới là có thể thu hoạch giá rất dễ dàng. Túi lưới này còn có thể tái sử dụng nhiều lần. Cách làm này không chỉ giúp chị có giá đỗ sạch mà còn là cơ hội để cùng con thực hiện, giúp trẻ có thêm trải nghiệm thú vị.
Tương tự, chị Nguyễn Như Quỳnh (quận 8, TP. HCM) sau khi nghe thông tin về việc giá đỗ trên thị trường bị ngâm tẩm hóa chất cũng quyết định tự làm giá đỗ tại nhà. Sau lần đầu tiên làm giá đỗ, chị còn nhận ra đây là cơ hội để tạo thêm thời gian gắn kết với con, cũng như dạy con về tính trách nhiệm.
Khi cùng con ngồi nhặt từng hạt đỗ lép và ngâm chúng vào nước ấm, chị tranh thủ giải thích cho con cách hạt đỗ sẽ nảy mầm. Sau khi ngâm đỗ qua đêm, hai mẹ con cùng nhau chia đỗ vào những chiếc túi lưới mà chị tận dụng từ bao bì trái cây. Chị cũng giao cho con mỗi tối tưới nước cho giá đỗ.
Chị Quỳnh chia sẻ, qua từng công đoạn, chị thấy con hào hứng hơn khi hiểu được cách một hạt đỗ nhỏ xíu có thể trở thành giá đỗ trắng mập, sạch sẽ chỉ nhờ sự chăm sóc của mình. Việc giao cho con tưới nước mỗi tối cũng giúp con rèn luyện tính trách nhiệm, biết rằng bất kỳ thành quả nào cũng cần sự kiên nhẫn và cố gắng. Ngoài ra, trải nghiệm nhỏ này cũng giúp con hiểu hơn về giá trị của thực phẩm sạch.
